橙香戚风纸杯蛋糕
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人做过这道菜
熙妍小屋-
来自泳哥配方，记录方便做。
用料
橙香戚风纸杯蛋糕的做法
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准备2个无水无油盘子，蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖搅拌。
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加入玉米油搅拌。
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加入过滤好的橙汁和橙皮。
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把粉加到蛋黄糊中，用Z形搅拌至无大片干粉。
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过滤蛋黄浆。对是过滤，我太懒了每次都拌不匀所以一直都用这个方法。过滤好放一边备用。
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打发蛋白，分开3次加糖，打发到小尖状硬性发泡，很轻盈细腻的质地。
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分三次把蛋白和蛋黄翻拌均匀，最后用蛋抽用Z形拌几下，确保均匀。
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放入烤箱中下层140度40分钟后，改130度20分钟。或上火140度，下火130度50分钟。
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中途不能开烤箱门哦。
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烤至表面金黄上色均匀就可以了。
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出炉凉凉忍不住吃了一个。
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看看组织。
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很柔软细腻的小蛋糕。
小贴士
成品纸杯20杯，等于2个八寸蛋糕的量。觉得多的请减半制作。请结合自家烤箱调节温度。
