炒螺丝粉
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人做过这道菜
小煎蛋崽崽
最近螺蛳粉变成网红，我一直觉袋装干粉没有灵魂，毕竟楼下现煮螺蛳粉只要六块五。但是懒癌晚期的我实在不想下楼，于是get到了袋装螺蛳粉新吃法，除了没有螺肉，完全不输外面的炒螺丝粉
炒螺丝粉在我心目中比汤粉更好吃！口感弹牙！
炒螺丝粉在我心目中比汤粉更好吃！口感弹牙！
用料
| 袋装螺蛳粉 | 一袋 |
炒螺丝粉的做法
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干粉提前浸泡一晚or热水浸泡到半软（浸泡过口感会好很多）
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冷水下锅煮8分钟，过冷水降温后沥干
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加入卤水包2/3，半包醋，腐竹拌匀
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热锅下油，倒入拌好的粉，中火煮至收汁
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接近干炒的状态了，再加入笋丝和小菜花生米，用筷子夹起抖散，这时有点粘锅没关系，记得用筷子夹着炒，粉才会炒得均匀不断截，也不会太粘锅
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锅边淋入剩下的醋、卤水包、辣椒油，继续用筷子夹着抖匀
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炒到汁水都干了超香的炒螺丝粉就可以出锅了！还有焦香的锅巴也可以铲出来拌着吃哦
小贴士
·除了下油保持全程中火
·炒的时候用筷子夹起抖散，粉才会炒得均匀不断截（我外婆教的炒粉秘籍）
·卤水和醋请按个人口味添加
·干湿程度也是看个人喜好，我喜欢较焦的
·炒的时候用筷子夹起抖散，粉才会炒得均匀不断截（我外婆教的炒粉秘籍）
·卤水和醋请按个人口味添加
·干湿程度也是看个人喜好，我喜欢较焦的
