金汤蒜泥龙虾

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用料  

龙虾 2斤
大蒜 1饭碗
啤酒 0.5瓶(瓶装的,大概200-300ml)
白糖 2勺(分两次用)
菜籽油 2饭碗
生抽 1勺
适量

金汤蒜泥龙虾的做法  

  1. 剥了大概吃饭的碗一碗蒜头,用神器做成蒜泥

    金汤蒜泥龙虾的做法 步骤1
  2. 菜籽油,多一点,微热就倒入一半蒜泥,小火(电磁炉500-800度)。
    放入生抽,糖1勺,尝下咸度再看要不要加盐。
    倒入剩下的一半蒜泥拌匀,翻炒几下出锅。
    做的蒜泥用不完可以留着蒸扇贝,粉丝娃娃菜

    金汤蒜泥龙虾的做法 步骤2
  3. 锅里留部分做好的蒜泥(大概一半),倒入龙虾翻炒至变色。加入适量的盐,啤酒,一碗水,没过龙虾就可以了。大火烧开,再焖5-8分钟。如果怕寄生虫,那就多焖一会儿。最后+1勺糖,炒至汤汁浓稠出锅

    金汤蒜泥龙虾的做法 步骤3
  4. 吃完龙虾的汤汁用来拌面,吃的超满足,爽翻天。
    面条单独用锅煮断生,用冷水过2遍,捞起来放入龙虾汁拌匀。

    金汤蒜泥龙虾的做法 步骤4

小贴士

1,虾选用薄壳的青虾,4-6钱的容易入味,而且好剥
2,用菜籽油才能出金汤的效果
3,龙虾可以先过油炸变色再烧,这样虾壳颜色红亮
4,面条不要煮太熟,断生就可以了
5,可以一次多做点蒜泥,留着蒸扇贝,生蚝,粉丝娃娃菜等。做蒜泥的时候多点油,容易保存。

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金汤蒜泥龙虾的答疑

  • _2bct  3个月前  
    0
    没看懂,为什么蒜泥只用一半
    作者回复 3个月前  
    因为不需要这么多蒜泥啊,做蒜泥的时候可以一次多做点,明天做蒜泥蒸娃娃菜粉丝

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