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红曲粉戚风蛋糕

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西山_洒洒脱脱的厨房  西山_洒洒脱脱
在家做给亲戚朋友吃，拍视频的时候发现有一个点没有搅均匀。😄

用料  

蛋清 9个
蛋黄 6个
红曲粉 20克，颜色深浅可以调节多少，不相差很大就行。
低筋面粉 160克
色拉油 90克
糖 85克
牛奶 90克
柠檬 几滴， 可以不加。

红曲粉戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离。多出来三个蛋黄做菜用。哈哈

    红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 色拉油牛奶蛋黄搅拌均匀乳化。低筋面粉和红曲粉过筛的加入，搅拌均匀，蛋清加柠檬汁开始打发糖分三次加入，和普通戚风蛋糕一样的。烤箱预热135度，将三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。再将剩余的一起搅拌均匀，倒入铺上油纸的烤盘，将烤盘震两下，放入烤箱最底层上下135℃。一个小时

    红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤2

小贴士

这个和普通戚风蛋糕要注意的事项是一样的。红曲粉+低筋面粉=总面粉量，红曲粉不能替代太多，多了会苦的。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的红曲粉戚风蛋糕

 

红曲粉戚风蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱 红曲粉戚风蛋糕 红曲粉 戚风蛋糕 抹茶戚风蛋糕 6寸戚风蛋糕
随便看看
该菜谱发布于 2019-05-14 21:14:42
57 收藏
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红曲粉戚风蛋糕的答疑

  • 陈同学在这里(下厨房)
    陈同学在这里  2022-03-25  
    0 赞
    请问一下红曲米粉的话买哪个牌子？
    作者回复 2022-04-20  
    我随便买的。

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