橙香max之香橙磅蛋糕
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人做过这道菜
FlowernFlour
用料
| 无盐黄油 | 100克 |
| 低筋粉 | 75克 |
| 杏仁粉 | 75克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 鲜榨橙汁 | 30毫升 |
| 橙子皮屑 | 2个 |
| 泡打粉 | 3克（2/3茶匙） |
| 糖水（刷表面） | |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 30克 |
| 鲜榨橙汁 | 20毫升 |
| 君度橙酒 | 10克 |
橙香max之香橙磅蛋糕的做法
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黄油切小块并软化，鸡蛋打匀回温。低筋粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，过筛。
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橙子🍊用粗盐清洗表皮，削出两个量的橙皮屑，将配方中的一小部分糖撒在表面静止一会，这样香气更浓郁。
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软化的黄油加入砂糖，用手持搅拌器打发至蓬松、发白的羽毛状，加入橙皮屑。
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分3次倒入蛋液，中高速打匀，每一次都要均匀再倒下一次，以免水油分离。
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倒入一半橙汁，拌匀。
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倒入一半粉类混合物，拌匀。剩下一半橙汁和粉类混合物也同样的顺序进行搅拌。
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用硅胶勺大力翻拌，直到面糊细致有光泽。
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倒入模具，抹成中间低、两边高的样子。烤箱170度，烤50-60分钟，用牙签戳一下，没有沾到面糊就是熟了。
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出炉前两分钟制作刷在表面的糖水，将材料混合均匀，烧开即可。
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取出烤好的磅蛋糕，在每一面均匀刷上糖水。包好，放入冰箱冷藏两天。第三天切开，蛋糕非常湿润，而且有浓烈的香橙味，第一次吃，被惊艳了~
小贴士
1. 鲜榨橙汁和橙皮是这个磅蛋糕香气浓郁的关键，所以橙子的品质也很重要。
2. 君度橙酒增加更多风味，如果没有也可以用朗姆酒，不过香气也会减分。
3. 杏仁粉就是制作马卡龙的同款材料，但是对细腻度要求比较低。
2. 君度橙酒增加更多风味，如果没有也可以用朗姆酒，不过香气也会减分。
3. 杏仁粉就是制作马卡龙的同款材料，但是对细腻度要求比较低。
