6分钟溏心鸡蛋
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去趟日本鹏哥带回来的技术。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖或椰子花糖 | 15克 |
| 生抽 75克 | |
| 料酒 50克 | |
| 鱼露 2克 | |
| 胡椒粉 1克 | |
| 五香粉 1克 | |
| 大蒜 2瓣 | |
| 清水 50克 |
6分钟溏心鸡蛋的做法
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水沸后入鸡蛋🥚，用勺下，开始计时⌛️6分钟。开始熬汁，所有材料入小奶锅煮沸关火。
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6分钟一到，马上捞出冲冷水，静止2分钟可剥鸡蛋皮，轻一点，要求完整性。泡一宿即可。
小贴士
煮鸡蛋的皂片忘记拍照，下次补上。
鸡蛋要用可生食的，我选的是伊势鸡蛋
鸡蛋要用可生食的，我选的是伊势鸡蛋
