自制Q弹黑胡椒香肠●早餐香肠●脆皮肠

猪肉jiao成猪肉馅，加生抽、酱油、香油、耗油、黑胡椒、十三香、白糖（可不加）、生粉、水（这里我用的是自来水省事了，也可以用葱姜水哈），搅拌均匀。
朝一个方向搅拌，顺时针或者逆时针，找准一个方向之后就不要换了哈😄
搅拌好的肉馅就可以放到一旁，开始处理肠衣套到灌肠器上。

肠衣，我用的是羊肠衣，淘宝上买的还送了灌肠器。提前一小时浸泡肠衣，浸泡的水中加一些料酒去腥。泡好后，里面注水清洗2-3 次，就可以套到灌肠器上了。

将肉馅通过灌肠器导入肠衣，注意过程中要控制好速度和饱满度。过快或者过满都会爆掉（第一次做几天爆了一个，之后越来越有经验）。

都灌好之后，用线绳分段系住，每段大小根据个人喜好就好。然后用针或者牙签扎小孔，一根大概扎3-4个，避免煮的过程中爆裂，扎孔是为了排出多余的空气。

这个是没煮之前的，看起来还挺不错吧😄
挂起来晾一晚上，等皮干了之后，放到冰箱冷冻层冻起来，想吃的时候煮15-20分钟就可以啦。
煮熟之后可以直接吃，也可以煎制或者烤制～