煮水,待水烧开后,放入笋焯一下,捞出,切丝。同时把面条放下去,煮2分钟,捞出,过凉水,放入碗中。
热锅,下油,加入姜爆香。放入肉丝,炒至变色出香,放入一勺生抽,一勺料酒。加入切好的笋丝,和雪菜,翻炒一会,至出香。锅里加水,待煮开,放入青菜,加一勺醋和半勺老抽,水沸腾后,撒入一勺白胡椒粉,滴入几滴麻油,拌匀,然后出锅。
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