爆炒鸡血
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
米帅170328
这道菜背后的故事就是我很喜欢吃，宵夜喝酒唱歌必点的一道菜，其实家里做出来的不比外面的差！
用料
爆炒鸡血的做法
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1鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）
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2过水，水开后倒入
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外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末
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冲洗干净后的鸡血
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3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。
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干辣椒切成段
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4锅里下油（油稍微多一点），油热下姜蒜花椒
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炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒（我家鸡辣椒卖完了，不然我就放鸡辣椒）
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炒香后加入洋葱翻炒，然后加入芹菜翻炒
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加入蚝油
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5最后倒入去水后的鸡血，加一点点糖，翻炒两下（一定不要过度炒，不然鸡血会老）
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成品
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这样炒出来的鸡血咬开里面还有鲜的血块，特别嫩滑爽口
小贴士
1鸡血一定不能过水太久，表面稍微变色就要捞出 2最后把鸡血倒入辣椒洋葱里是翻炒两下就行，过了会老。3不用再加盐，鸡血里面本来就有盐
