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马斯卡彭芝士戚风

7.8 综合评分
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番茄桃-子的厨房  番茄桃-子
鸡蛋是60克一颗的大鸡蛋
模具推荐用6寸~

用料  

蛋黄糊
蛋黄 4个
油 40克
牛奶 50ml
马斯卡彭芝士 100克
低筋面粉 80克
蛋白霜
蛋白 4个
细砂糖 60克

马斯卡彭芝士戚风的做法  

  1. 马斯卡彭芝士隔水软化

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤1

  2. 加入牛奶和油搅拌均匀

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤2

  3. 筛入全部低筋面粉

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤3

  4. 搅拌到无干粉

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤4

  5. 加入蛋黄

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤6

  7. 打蛋清之前先预热烤箱

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤7

  8. 分三次加糖打发蛋白

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤8

  9. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤9

  10. 倒回到蛋白霜里，翻拌均匀

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤10

  11. 倒入模具，我用了七寸的模具不是很满，用六寸会更合适

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤11

  12. 上下火180度烤30分钟

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤12

  13. 出炉后立即倒扣晾凉

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤13

  14. 徒手或者用脱模刀脱模

    马斯卡彭芝士戚风的做法 步骤14

参照这个菜谱，大家做出 27 作品

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马斯卡彭芝士戚风相关分类

蛋糕 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2019-05-12 18:30:51
1519 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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马斯卡彭芝士戚风的答疑

  • Mindy-Zhou(下厨房)
    Mindy-Zhou  2021-07-23  
    1 赞
    是用黄油吗？
    作者回复 2021-07-24  
    色拉油
  • 下厨房用户_8k3rb(下厨房)
    下厨房用户_8k3rb  2020-03-29  
    1 赞
    8寸怎么个量，乘以1.5吗
    作者回复 2020-03-29  
    我觉得差不多 六个蛋
  • DDCC妈妈(下厨房)
    DDCC妈妈  2020-02-16  
    0 赞
    缩腰好厉害，是不是温度太高了？180风炉烤了30分钟
    作者回复 2020-02-17  
    风炉我没用过唉 中空模具的话这个温度应该没问题的呀 普通模具要降温度加时间

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