菜蟒（菜卷）

韭菜洗干净控干水分

水开煮粉条，开一分钟捞出过冷水，控干水分备用。

馍片切成丁备用
豆腐干切丁备用

4个鸡蛋，放少许盐打散，锅里放油，倒鸡蛋液，趁未凝固用筷子快速搅拌，炒制成小碎块备用。

韭菜切细段

豆干在锅里炒一下，碎馍也炒一下，这样拌陷更香。

粉条也切一下，所有料拌均匀，放少许白糖提鲜。多放香油，十三香，白胡椒粉，蒸鱼豉油。

面粉里加盐，加水和面，这样压出的面皮更劲道。

和好的面絮用面条机压出薄皮，切和筷子一样长短。

调好的陷，再卷之前放盐，这样避免韭菜出水。
把两勺菜均匀平摊在面皮上，轻轻卷起来。两头捏一下，防止蒸熟后露馅。卷好的菜卷，两手压着菜卷向中间收一下，做成蚯蚓状。

凉水上蒸锅蒸13分钟

皮薄陷大，吃一个还想吃第二个。

熬的稀饭，来个小凉菜，菜蟒是主食。