蛋白溶豆入口即化(南瓜、紫薯、甜菜根、菠菜)
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人做过这道菜
C杏仁
溶豆很多宝妈们都做过，做起来会遇到这样那样的问题，我刚开始做的时候也是这样的，但我是一个越挫越勇的宝妈😄
👉蛋清的打发是溶豆成功的关键
👉蛋清里面不要混有蛋黄，不然打发不了
👉南瓜本身水分比较多，打泥就不要加水了。紫薯比较干，蒸熟了需要加少量的水才能打泥，但不要加多了，适量就好。
👉蛋清的打发是溶豆成功的关键
👉蛋清里面不要混有蛋黄，不然打发不了
👉南瓜本身水分比较多，打泥就不要加水了。紫薯比较干，蒸熟了需要加少量的水才能打泥，但不要加多了，适量就好。
用料
| 南瓜溶豆： | |
| 蛋白 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 南瓜泥 | 20克 |
| 砂糖(给小宝宝吃可不加) | 5克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 甜菜根溶豆： | |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 甜菜根汁 | 8克 |
| 砂糖(给小宝宝吃可不加) | 5克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 紫薯溶豆 | |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 紫薯泥 | 20克 |
| 砂糖(给小宝宝吃可不加) | 5克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 菠菜溶豆： | |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 菠菜汁 | 10克 |
| 砂糖(给小宝宝吃可不加) | 5克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
蛋白溶豆入口即化(南瓜、紫薯、甜菜根、菠菜)的做法
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南瓜溶豆：
1.取蛋清放在无水无油的碗里，奶粉、玉米淀粉、砂糖(给小宝宝吃可不用)称重备用。
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2.南瓜洗净去皮切片放锅上蒸熟，然后再打泥，取20克南瓜泥和奶粉一起搅拌均匀，刚开始搅拌的时候会有一点干，搅拌匀了就好了，混合好的状态👆上面视频。
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3.蛋清加入柠檬汁打至图中这样，加入砂糖(分三次)。
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4.打到可以拉出长直角筛入玉米淀粉
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5.用打蛋头拌两下再开低档打，以免打得淀粉乱飞。
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6.打到可以拉出短直角就好了，不要打过了。
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7.取打好的蛋清三分之一加入混合好的南瓜泥里，以翻拌的手法混合，不能划圈搅拌以免消泡，混合好后倒入三分之二蛋清里，翻拌均匀，倒入准备好装有裱花嘴的裱花袋里。
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8.上火70下火60预热烤箱8分钟，挤入烤盘，入烤箱循环风烤60分钟，此温度仅供参考，我家烤箱温度偏高，正常烤箱在90-100度，温度根据自家烤箱的脾气而定。
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甜菜根溶豆：
1.取蛋清放在无水无油的碗里，奶粉、玉米淀粉、糖粉(给小宝宝吃可不加)称重备用。
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2.甜菜根洗净榨汁取8克倒入奶粉，搅拌均匀备用。
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3.打发蛋清(详细见前面南瓜溶豆3-6步)，以翻拌的方法和上一步混合均匀装入裱花袋。
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4.上火70下火60预热烤箱8分钟，挤入烤盘，入烤箱循环风烤60分钟，此温度仅供参考，我的烤箱温度偏高，正常温度是90-100度，温度根据自家烤箱的脾气而定。
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紫薯溶豆：紫薯洗净去皮切片蒸熟，因为紫薯比较干打泥需要加点水，但不要加太多，适量就好。其他的步骤和南瓜、甜菜根一样的。
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菠菜溶豆：菠菜洗净焯水榨汁，取10克，步骤和其他口味的都一样的
小贴士
1.淀粉放蛋清里能稳定打发的蛋白，做出来的溶豆很细腻，要是做熟练了也可以把淀粉加入奶粉那个步骤里搅拌。
2.大点的溶豆是用8嘴裱花嘴，小点的溶豆是用5嘴裱花嘴，假如是做给1岁以内小宝宝吃还是建议用5嘴的，5嘴的做出来要小点比较适合给小宝宝吃，但8嘴的做出来要漂亮点。
3.因为做给自家宝宝吃一次做得也不多，紫薯、南瓜蒸熟了可以直接用勺子压成泥，然后再过筛一下就细腻了。
2.大点的溶豆是用8嘴裱花嘴，小点的溶豆是用5嘴裱花嘴，假如是做给1岁以内小宝宝吃还是建议用5嘴的，5嘴的做出来要小点比较适合给小宝宝吃，但8嘴的做出来要漂亮点。
3.因为做给自家宝宝吃一次做得也不多，紫薯、南瓜蒸熟了可以直接用勺子压成泥，然后再过筛一下就细腻了。
