香菇浸泡后切丝。肉切丝后加入生抽、老抽、孜然、少许生粉腌一会。洗一把喜欢的青菜。大蒜子去皮切碎,葱洗干净切段。
热锅放油,加入肉丝,炒到变色加香菇。翻炒几分钟加少许盐,盛出。
放油,加入大蒜子和葱段(绿色部分晚两分钟放),保持小火(划重点),炸出香味,等到葱变干变黄加生抽耗油(盐可以不加,后面煮面的时候放。可以放点糖提味。)
另起一个锅烧水,加少许盐和油,水开后放入青菜,断生后捞出。然后下面条。面条熟后和汤一起倒入装青菜的碗里,加入葱油和香菇肉丝,搅拌开吃~
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