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南瓜全麦核桃乳酪软欧

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katylr的厨房  katylr
全麦粉放的比较少～

用料  

高筋面粉 240克
全麦粉 10克
糖 25克
盐 2.5克
南瓜泥 100克
牛奶 75克根据面粉状态自行调整上下20克
黄油 25克
核桃 适量
鲜酵母 7.5克
馅料
奶油奶酪 100克
南瓜泥 100克

南瓜全麦核桃乳酪软欧的做法  

  1. 除黄油外，全部放入厨师机，揉至面团光滑，放入黄油后揉至完全扩展阶段，然后加入核桃仁，揉均匀

    南瓜全麦核桃乳酪软欧的做法 步骤1

  2. 第一次发酵，发至两倍大

    南瓜全麦核桃乳酪软欧的做法 步骤2

  3. 发酵后分成四份，滚圆醒发15分钟

    南瓜全麦核桃乳酪软欧的做法 步骤3

  4. 醒发完整形，裹入25克奶油奶酪和25克南瓜泥。二次发酵，37度、湿度85%，两倍大。撒粉割包。180度25分钟左右

    南瓜全麦核桃乳酪软欧的做法 步骤4

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南瓜全麦核桃乳酪软欧相关分类

面包 厨师机
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该菜谱发布于 2019-05-11 16:02:48
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