无花果奶油蛋糕
8.8
综合评分
37
人做过这道菜
李奶奶Lee
母亲节特制---无花果奶油蛋糕，为妈妈下厨
每天都在下厨，每天都在和你们分享好吃的食谱，可是为家人下厨的次数却少的可怜，特别是不在家生活，难得回家一趟也只想瘫着
我妈经常抱怨我做了这么多好吃的她都没有吃过，所以这次母亲节，回家亲自给麻麻做了个蛋糕~这个母亲节，不买包，护肤品、首饰，花点心思亲自下厨给家人做一次吃的怎么样
每天都在下厨，每天都在和你们分享好吃的食谱，可是为家人下厨的次数却少的可怜，特别是不在家生活，难得回家一趟也只想瘫着
我妈经常抱怨我做了这么多好吃的她都没有吃过，所以这次母亲节，回家亲自给麻麻做了个蛋糕~这个母亲节，不买包，护肤品、首饰，花点心思亲自下厨给家人做一次吃的怎么样
用料
无花果奶油蛋糕的做法
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加热牛奶和黄油，融化成液体
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离火加奶酪，余温不够的话放在火上，注意不要加热过
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准备一个搅拌盆，倒入加热好的牛奶，放入蛋黄，搅拌均匀
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倒入面粉和奶粉，搅拌均匀
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不要过度搅拌，下手一定要轻，有一些颗粒没关系，搅拌20下差不多
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打发蛋白
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糖分三次加入，打至粗泡第一次加糖，成型后第二次，纹理清晰第三次
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取一勺蛋白放入蛋黄液中
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然后全部倒入蛋白中，轻轻的翻拌均匀，可以用蛋抽轻轻搅拌下表面帮助均匀
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烤箱175°烤35分钟左右
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烤好后立马倒扣，2个小时后脱模
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✨组装蛋糕
奶油400g打发
无花果、黑莓、蓝莓、
开心果、扁桃仁、蜂蜜、迷迭香
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将戚风蛋糕均匀切成两片
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在第一层先抹一层奶油，再放上无花果，蓝莓等食材
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盖上另一片蛋糕，抹上奶油，再放上食材
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最后进行装饰
