烤羊排(烤箱)生烤不腥,超级入味

3 人做过这道菜
每个人喜好不一样,有人喜欢肉软烂的有人喜欢有嚼劲的,这个大家延长缩短烤制的时间就好,喜欢什么调料都可以自己放,不用拘泥太多方子,适合自己的就是最好的😋😋

因为我只烤了四小根,所以用量都比较少,如果吃的多调料多放就好,这个都要根据自己家口味来的,不要问我适量是多少😂😂

用料  

羊排 4根
适量(根据各家口味来)
黑胡椒 适量
生抽 适量
耗油 适量
柠檬汁 十来滴,主要是去腥,没有可以放点姜丝料酒
一丢(提鲜,如需控糖可不加)
洋葱 小半个(腌制用)
迷迭香(干) 适量
胡萝卜 1根(烤的时候才用到)

烤羊排(烤箱)生烤不腥,超级入味的做法  

  1. 把羊排洗干净放碗里,把调料放入,洋葱切细丝(切小粒也可以,不怕辣眼睛的话👀👀)用筷子(最好用手,可以带手套)拌匀,让羊排都裹上酱料,保鲜膜封好放冰箱腌制一晚上(也可以用牙签扎一下腌制两三个小时,我喜欢提前一夜拌匀放到袋子里腌制好,第二天中午吃)

  2. 如果腌制的多中途记得翻一下羊排,或是放到袋子里(厚一点的以防骨头扎破)直接翻动一下袋子,这样腌制的更均匀。

    把胡萝卜切滚刀块铺底,也可以切土豆洋葱,和羊肉都是绝配啊😍😍,我用了一个小烤盘只能放一根小萝卜了,把羊排放到萝卜上,腌制的酱汁都倒进来,整个烤盘包上锡纸放烤箱210度60分钟,(如果喜欢更软烂的可以烤70-80分钟),把烤盘拿出来去掉锡纸,可以摆一下羊排让肥的一面朝上继续烤10-20分钟,随时观察羊排,不要烤焦。

    烤羊排(烤箱)生烤不腥,超级入味的做法 步骤2
  3. 我这个是掀开锡纸又烤了十五分钟的,我老公这个挑剔的人都觉得好吃,上边有点黑的是洋葱丝,大家可以把洋葱丝拨开烤,烤羊排还是这样长一点的骨头拿着啃才有感觉😝😝

    烤羊排(烤箱)生烤不腥,超级入味的做法 步骤3

小贴士

1.调料用什么放多少看个人喜好,喜欢甜味的可以刷上蜂蜜再烤五到十分钟
2.配菜胡萝卜,土豆,洋葱都可以,不放也ok的
3.包上锡纸是为了锁住水分保持高温让羊肉熟透至软烂,如果量大可以直接烤箱烤盘铺锡纸(最好两层防漏),上边再盖一层,注意!下边的一定要把四周围起来,这样防止汤汁流出,不好刷盘子的不然而且味道都散发了,烤六十分钟后如果不喜欢汤汁多可以倒掉一部分(尤其是没有放胡萝卜土豆打底的,是不需要汤汁的),小心不要烫到自己哈。
4.如果像我一样用小烤盘建议打开锡纸后还是垫在烤盘下边,防止汤汁流出来会沾烤盘(原谅我懒,不想刷盘子😂😂😂)
5.柠檬汁没有可以用姜丝啊,料酒什么的,我需要哺乳不可以放含酒精的。


补充一下,如果喜欢软烂的最好用肉肉多一点的羊排,我用的是比较瘦,肉也少的三块羊排还有一块肉多的,适合喜欢啃骨头的,感觉配着喝个啤酒啥的不错😂😂,喜欢不费力的还是选肉多的,包着锡纸多烤会哈

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

烤羊排(烤箱)生烤不腥,超级入味相关分类

该菜谱创建于 2019-05-10 16:43:37
167 收藏


烤羊排(烤箱)生烤不腥,超级入味的答疑

关于烤羊排(烤箱)生烤不腥,超级入味的做法还有疑问? 提一个问题