一碗酸辣热汤面

准备挂面80克、小米辣4个，蒜2个，葱叶5克，香菜5克、鸡蛋一个。

挂面就是一般我们在超市买的普通挂面就行。
小米辣吃不了辣的可以不加。
葱叶和香菜都要嫩的，越嫩越好。
鸡蛋我没有拍照，你自行想象这张图上面有一个鸡蛋。

蒜切片、葱叶和香菜都切末

准备调味汁，这个调味汁我是这样调的，30克醋、15克酱油、15克料酒、两克白胡椒粉、5克冰糖，适量的盐。

接下来煮面条。水开后，先打一个鸡蛋进去，然后把挂面放进去，把面条煮到八成熟。因为是汤面，不要煮的太熟了，煮太熟面条就不筋道不好吃了。

煮好后，把挂面和鸡蛋捞出放到碗里，同时把切好的葱花和香菜末洒到面条上。

接下来，要熬调味汁儿了。
锅里烧干，加入20克的油，先加入一勺辣椒油，炸出红油，再分别加入小米辣和蒜。

倒入步骤3制作的调料汁，煮开后保持10秒钟关火。

关火后趁着调味汁的热度，立刻把它倒在面条上。

这时候就能闻到热油汤倒在面条上激发出来的香气。

浇上刚才煮面条剩下的面汤，一碗酸辣热汤面就做好了。看图片是不是好艳丽的样子，其实这是原图，你们也懂我这个拍照水平的，一点滤镜都没有，红的绿的黄的白的，在一起特别好看，看起来都很有食欲的样子。

近照是这样的。爱吃辣的盆友会比较有感觉，其实看起来红红的，如果你不加小米辣根本就不是很辣。

我的碗比较小，加不了太多汤，喜欢喝酸辣面汤的盆友可以多加一些汤的。