菠菜洗干净后取它的叶子,放入破壁机里果汁功能键,2分钟,取出来用筛子过筛一下,取它的汁用!菠菜汁和菠菜泥都可以做溶豆,就是出来的效果不同!
菠菜汁待用!
蛋白提前分离,放入冰箱冷冻,取60克蛋白!放入几滴新鲜柠檬汁,低速打发止小气泡加入细砂糖(也可以不加),再低速,中速,高速打止有纹路开始加入玉米淀粉,然后按低_中_高速打止硬性!
如图的状态!!蛋白非常非常重要!
加入菠菜+奶粉的混合液!(这边忘记拍了)用打蛋器低速搅拌均匀!大概打1-2圈就好!然后装入7082裱花嘴里,挤花,没有捷径,只有多挤才有经验!
烘干机提前90度预热!挤好就放进去!等溶豆轻松从油布上拿下来的时候就是熟了!
菠菜汁的效果!
菠菜汁的效果!
菠菜泥的效果!没入烘干机前!
菠菜汁的效果!
菠菜汁的效果!
菠菜汁的效果!
菠菜泥的效果!
多种口味的溶豆!
混合味儿的溶豆!
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