今天教大家做一道甜菜《挂霜花生》按步奏做零失败
1
人做过这道菜
臧大厨教做菜
用料
| 花生米300克 | |
| 鸡蛋1个蛋黄 | |
| 生粉100克 | |
| 盐1克 | |
| 白糖100克 |
今天教大家做一道甜菜《挂霜花生》按步奏做零失败的做法
-
首先把花生倒入一个盛器内，打入半个鸡蛋清，然后搅拌均匀，再加入适量面粉拌匀备用。
-
锅上火加入植物油，把油烧制五成油温，下入花生米炸制，油温不要太高避免把花生米炸糊了，炸至花生香酥嫩熟倒出控油。
-
净锅上火加少许的清水，加入白糖，小火熬制白糖，用勺子不断的搅动，使白糖能快速的融化，水份熬干，糖液由大泡变小泡。
-
然后倒入花生米翻炒均匀，然后离火继续翻炒，炒成一粒一粒的，外皮均匀的裹匀糖霜即可出锅装盘。
-
这就是做好的成品，色泽洁白，口感酥脆。
小贴士
做这道菜，油温要控制好，避免花生炸糊。
