蟹黄小笼包
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人做过这道菜
胶P糖
用料
| 面团 | |
| 普通面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 270克 |
| 馅料 | |
| 猪肉馅（三肥七瘦） | 250克 |
| 螃蟹 | 2只 |
| 葱白 | 1段 |
| 姜末 | 20克 |
| 姜片 | 5片 |
| 盐 | 适量（依个人口味） |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 香油 | 1汤勺 |
蟹黄小笼包的做法
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面团和好揉匀，盖上保鲜膜醒发10分钟。
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将螃蟹肉取出。
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葱末与香油一起拌匀入味片刻备用。
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将三肥七瘦的猪五花肉剁成肉末，先调入姜末，搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，分四次加入姜水（姜片泡水）顺同一方向搅拌均匀。
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放入入好味的葱油、蟹黄蟹肉、盐，继续顺同一方向搅拌均匀。
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将将醒发好的面团揉匀，搓出长条，摘成面坯，擀成中间厚四周薄、直径约8厘米的圆皮，将面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，捏褶收口。
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将制好的包子生坯放入蒸笼，醒发20分钟后，用中火蒸12分钟即可。
