烤香蕉:180度5分钟,烤到香蕉外皮变黑,稍微出水,可以自己掌握一下,如果没有出水的话,蛋糕的香蕉香味会差点。用这步的时间把要用的东西都称出来
香蕉放在大盆里,用打蛋器捣碎,低速打成香蕉泥,白糖分两次放入,打到融化就好,此时香蕉是热的,应该很容易就化开了。
倒入打散的鸡蛋液,分两次用打蛋器混合均匀。
倒入称量好的玉米油,也用打蛋器混合均匀。(之前一次用的是花生油,做出来味道比较大,换了玉米油以后好了很多)
倒入称量好的牛奶,还是用打蛋器混合均匀。
把粉类混合物过筛倒入液体中,用打蛋器低速混合均匀,,用刮刀搅拌检查一下是否有未拌匀的,注意了,这个面糊并不像平常的戚风面糊那么顺滑无颗粒,因为香蕉打不了完全顺滑(至少我没打过那么顺滑,打成的同学教我一下哈)这个面糊有点粘稠,刮刀搅拌会挂厚厚的一层在刮刀上。
把磅蛋糕模具里垫上烘焙纸,倒入面糊,倒均匀点,抹抹平,180度烤30分钟。图里就是我烤出来的,我就忘了抹平……而且我的模具有点小了……做出来憋憋屈屈的
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