徽菜：笋干烧肉——安利皇后锅具
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人做过这道菜
安利皇后锅具
中国是文明古国，也有着悠久的饮食文化。在我们的饮食文化中，不仅会根据烹饪菜式的工艺“炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖”有所区分，还会根据地域、气候、历史及饮食风俗而形成体系，比如“八大菜系”。
如果你是一个资深“吃货”，相信一定知道八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。它们因在选料、切配、烹饪等技艺方面各不相同，而具有鲜明的地方风味特色。
在接下来的日子里，我会为大家介绍八大菜系中的代表性美食。今天是徽菜——笋干烧肉～
如果你是一个资深“吃货”，相信一定知道八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。它们因在选料、切配、烹饪等技艺方面各不相同，而具有鲜明的地方风味特色。
在接下来的日子里，我会为大家介绍八大菜系中的代表性美食。今天是徽菜——笋干烧肉～
用料
徽菜：笋干烧肉——安利皇后锅具的做法
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所有食材备好。五花肉切块。
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中火预热安利皇后2升钢锅，放入特级初榨橄榄油，爆香姜片和葱白段，放入五花肉块，翻炒至表面断生。
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将干辣椒、生抽、老抽、桂皮、八角和水放入锅中，盖上锅盖，产生蒸汽锁后转小火焖炖30分钟。
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加入冰糖和泡发的水笋干，继续焖炖30分钟。
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盛出摆盘即可享用啦～
小贴士
1、笋干建议买泡发好的
2、如果买了干的笋干，泡发步骤如下：
加水（最好用淘米水）没过洗净后的笋干，浸泡1周，期间每天都需要清洗换水。随后用大火烧煮2-3小时，等笋干颜色变白，随后在放入纯净水中浸泡3天，并且每天更换干净的水。
2、如果买了干的笋干，泡发步骤如下：
加水（最好用淘米水）没过洗净后的笋干，浸泡1周，期间每天都需要清洗换水。随后用大火烧煮2-3小时，等笋干颜色变白，随后在放入纯净水中浸泡3天，并且每天更换干净的水。
