豆乳蛋糕

首先制作蛋糕胚。蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入油、豆浆混合均匀。

晒入低筋面粉，混合均匀。

蛋白加入细砂糖，打发至大弯钩状态。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀，再全部倒回蛋白中，翻拌均匀。

翻拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘，刮平，轻震几下，送入预热170度的烤箱烘烤20分钟。

烤好的蛋糕胚取出撕掉油纸晾凉备用。

制作豆浆卡仕达酱。这里用全蛋制作，风味依旧很好，也避免产生多余的蛋白。非常简单快手。鸡蛋、豆浆混合打散，筛入低筋面粉，加入细砂糖，混合均匀，过筛两次，放入锅中，小火加热，期间保持用蛋抽贴底搅拌，避免糊底。直到液体变粘稠，离火，盛出。

装入容器，保鲜膜贴面盖好，晾凉备用。

取约100克奶油奶酪（大概是卡仕达酱重量的一半即可）

隔水加热，打软。

加入卡仕达酱，混合均匀。

装入裱花袋备用。我用了圆形裱花嘴。

组装蛋糕。一层蛋糕坯，一层卡仕达奶酪酱。

我是两层蛋糕两层卡仕达奶酪酱。最上面一层挤成水滴状。

表面撒黄豆粉，可以装饰一些坚果，意外发现很搭很好吃。

造!