好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)

1 人做过这道菜
小时候的味道…这才是甜甜圈呀🍩

用料  

高筋面粉 220克
酵母 9克
牛奶 100ml
30克
鸡蛋 1个
2克
黄油 15克
巧克力及装饰用糖珠 适量

好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法  

  1. 先准备好所需食材,高筋粉过筛备用。配料是大概六个的量,上次做的被瞬间瓜分光,所以这次我用了两倍量🤓

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤1
  2. 90-100ml牛奶(重约100g左右)放微波炉加热30秒(没微波炉的隔水加热也可以,或用蒸烤机加热2分钟),加入糖和酵母搅拌均匀,融化后放一边凉着

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散后倒入面粉中,再边搅拌边倒入牛奶溶液

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤3
  4. 搅匀后加入黄油和盐继续揉搓…图省事儿我是用料理机和的。厨师机什么的应该也行

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤4
  5. 揉好的面团应该是这样软乎乎的,不咋粘手,俗称手套膜

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤5
  6. 发酵一小时至面团两倍大。。。静静等待⌛️弄点别的再回来

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤6
  7. 发酵好后取出面团排气揉圆包上保鲜膜继续松弛醒发15分钟

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤7
  8. 取出排气后擀成一厘米左右厚的面片,压出你喜欢的形状,把边角余面继续揉团擀成片,直至面用完

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤8
  9. 放烤盘里继续发酵35-45分钟。擀个面都是爱你的形状❤️没有模具的也可以直接拿手捏成圈圈状😏

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤9
  10. 架起一口大油锅,油烧热,炸至两面金黄捞出沥油。我嗜甜所以在热乎乎的甜甜圈上撒了糖粉(海藻糖也可以),烤盘上均匀撒了糖粉放置的。

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤10
  11. 加热巧克力。用我这种小锅隔水加热,或者直接大碗套小碗用热水热会儿,或者微波炉打一下都行,划重点:温度不可以超过60度,嫌热的慢就多搅搅;推荐用这种专门的巧克力币。如果是纯度比较高的巧克力块可能会太稠,可以根据你买的巧克力的纯度适当添加些淡奶油,比例一般是50克巧克力兑55克淡奶油(纯度98左右的黑巧)

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤11
  12. 巧克力弄到这种程度就可以了,太稀太稠都影响成品颜值。不管你是直接放碗里转一下还是淋还是刷子刷,这种状态的巧克力酱都会光滑美好

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤12
  13. 发酵加油炸会影响形状和颜值,如果你和我一样车祸了,沾了巧克力还是丑,可以用巧克力笔、彩色糖针什么的挽救一下

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤13
  14. 如果还是拯救不了颜值,那么再换个漂亮的背景 用摆盘光线以及滤镜来挽尊

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤14
  15. 开吃啦

    好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)相关分类

该菜谱创建于
49 收藏


好吃到哭泣的甜甜圈(超详细油炸版教程)的答疑

  • 雨果燕  1年前  
    0
    你这料理机怎么和面
    作者回复 12个月前  
    有一个和厨师机里面类似的和面的旋转头,不过功率很大比厨师机和的快很多

以上留言由作者回复后显示