糖醋排骨
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人做过这道菜
潼潼妈妈S
用料
糖醋排骨的做法
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将排骨冷水下锅，加三片姜，还可以加点料酒也可不加过水，到水烧沸后捞起备用
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锅中加油烧热，将排骨下锅，喜欢吃焦一点的可以用油先煎，喜欢软一点的这步可以省掉
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调配醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，糖是四勺，大概就是50克，我用的冰糖加白糖50克，糖因为要炒糖色，所以不加到碗里，这个基本是黄金比例，做出来酸甜很合适，如果喜欢吃偏酸和偏甜的可以自行加减糖醋的比例
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将冰糖白糖放热油里炒化变成褐色，一定要用小火，不然很容易糊
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然后加入排骨，没过排骨的水，还有刚刚调配好的醋汁，盖上锅盖小火闷煮
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一定要注意看锅，不然烧干了就费了，一般闷煮三十到四十分钟，最后大火收汁，适量加点盐
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起锅洒上芝麻，美味出锅了
