猪皮是买背膘的时候切下来的,焯水后洗干净,拔掉猪毛后剪成小块。
珍珠菇洗干净后,浸两小时,浸菇的水不要倒,用来煮皮冻用,香气翻倍。如果不洗干净就浸,底部可能会有沉淀,底部的水不用,不然凝固成冻后会咬到泥沙。
猪皮 菇 一小块冰糖 酱油 料酒一点点 调好味后放入电饭煲,煲汤模式。不能太咸,烧完后汤汁会减少一半,酱油太多会咸到无法入口。
倒入方形容器,晾凉,冰箱里放一晚,冻住后切成想要的形状即可。
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