【超下饭】鸡蛋豆腐金针菇开趴
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人做过这道菜
喃儿喃儿
用料
| 金针菇 | 适量（你想吃多少放多少） |
| 豆腐 | 300g（最好买适合煎的豆腐） |
| 葱花 | 1根（点缀用） |
| 盐 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1.5大勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 辣酱 | 1大勺（个人喜好来定），我用的日食记油泼辣子，不太辣 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 淀粉 | 2小勺 |
【超下饭】鸡蛋豆腐金针菇开趴的做法
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豆腐切厚片后，起锅烧油，将豆腐放进油锅中煎至两面出现漂亮的金黄色（豆腐的水最好过掉，不然会喷油哦）
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煎的时候，可以准备另一边料。
金针菇洗尽后热水微微烫一下（不烫有金针菇的那种神奇味道，个人喜好）
将上述酱料放在小碗中加半碗水搅拌均匀
将鸡蛋放在碗中搅拌均匀
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在煎好的豆腐上倒入蛋液，大火让蛋液在豆腐上形成蛋皮，将豆腐和鸡蛋翻面后，倒入烫过滤水的金针菇，并在金针菇上淋酱汁，酱汁的碗再加小半碗水摸干净后，继续倒入锅中。大火煮5分钟收汁即可！
小贴士
因为都很吸水，所以记得要翻拌，免得水收完了，粘锅。
喜欢汁多的可以适当增加水和酱汁。
喜欢汁多的可以适当增加水和酱汁。
