槐花麦饭

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今天是一道特色陕西菜-槐花麦饭。

     四五月份,春意盎然、草长莺飞。又到了槐花盛开的季节,小的时候在矿区长大,住的地方四面环山,漫山遍野的洋槐树。到了这个季节,空气中到处弥漫着槐花的甜香。学校教室的玻璃窗大开着,群山就在眼前,花开繁茂,清香袭来,这美景这清香就伴着我们的读书声成了我幸福的童年回忆。大人们就拿着长竹竿,到山上去采槐花,带回来的新鲜槐花,妈妈就会蒸成槐花麦饭,泼上油泼辣子和蒜汁,特有的陕西味道就出来了……

用料  

槐花 适量
蒜苗 1根
大蒜 4-5瓣
面粉 适量
油泼辣子 适量
适量
食用油 适量

槐花麦饭的做法  

  1. 准备食材

    槐花麦饭的做法 步骤1
  2. 新鲜槐花摘干净后掏洗,然后沥干水分

    槐花麦饭的做法 步骤2
  3. 槐花放入干净容器中加入少量盐、食用油和花椒粉搅拌均匀

    槐花麦饭的做法 步骤3
  4. 分次逐步加入面粉,边加边用手搅拌,面粉和槐花的比例大约1:2

    槐花麦饭的做法 步骤4
  5. 处理好的槐花均匀铺在蒸锅中,上汽后蒸15分钟

    槐花麦饭的做法 步骤5
  6. 起锅热油,放入蒜苗炒出香味,倒入蒸好的槐花,翻炒均匀

    槐花麦饭的做法 步骤6
  7. 盛出后淋上油泼辣子,蒜汁即可

    槐花麦饭的做法 步骤7

小贴士

1.选购新鲜的槐花时,最好挑选未开或者半开状态的,口感比较鲜嫩

2.蒸槐花的时候要在蒸锅内均匀薄薄的铺开,避免过多结块

3.蒜汁可以根据自己口味调制,家常做凉菜的汁子即可
 

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