糯米粉 | 40g |
豌豆淀粉 | 10g |
木薯淀粉 | 2g |
淡奶油 | 10g |
牛奶 | 60g |
黄油或者椰子油 | 8g |
水饴 | 10g |
另外三种口味 | |
抹茶皮 | 另外加2g抹茶粉 |
草莓皮 | 另外加2g冻干草莓粉 |
可可皮 | 另外加2g可可粉 |
内馅 | |
栗子奶油 | |
栗子 | 80g |
淡奶油 | 60g |
打发的淡奶油(可另外加10g糖) | 70g |
抹茶奶油 | |
淡奶油 | 100g |
抹茶粉 | 4g |
细砂糖 | 10g |
奥利奥奶油 | |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 10g |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
将粉类倒入搅拌碗中
牛奶/淡奶油/黄油/细砂糖倒进量杯,微波加热30秒,温度不要太高,黄油能融化就可以
加热后的牛奶混合物倒入粉类中,搅拌均匀,
盖好保鲜膜,戳几个洞洞,放入4 微波炉加热90秒,如果还有白色的部分,可以继续加热20秒,直到整个面团变成半透明。
(要用蒸锅可以蒸20分钟左右)
趁热加入水饴,简单拌匀后,戴上PVC手套,揉成均匀的面团
能拉很长的,用保鲜膜包好冷却
栗子倒入料理机,打成泥,倒入淡奶油,继续打至顺滑(加淡奶油之前,可以将栗子泥过筛,这样会更加细腻)
加入打发的淡奶油,拌匀
将糯米皮分成4份
擀成圆形,放入半球形模具中
挤入奶油
包好,冷冻至变硬(冷冻才能切出好看的切面),如果要吃淡奶油口感的,可以直接冷藏或者直接吃。
草莓的夹心的是草莓奶冻
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