【素烧饼】椰香咸葱烧饼
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人做过这道菜
Queen_Chow
可以做15个
用料
| 油皮 | |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 水 | 75g |
| 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 15克 |
| 椰子油（可以换成植物油或猪油） | 60g |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 115g |
| 椰子油（可以换成植物油或猪油） | 48g |
| 装饰材料 | |
| 芝麻适量 | 芝麻适量 |
| 馅料 | |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法
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厨师机面桶放入油皮的所有材料
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和好的面团有手套膜，有韧性的膜
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油酥的材料放入碗里
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混合均匀即可
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油皮平均分成15份，约20g一个，滚圆
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油酥平均分成15份，约10g一个，滚圆
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油皮包入油酥
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收口后滚圆
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接口朝下，擀成牛舌状，长度15cm左右，动作要轻轻的
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自上而下卷起
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盖上保鲜膜松弛15min，这一步千万不要忽略，松弛后然后旋转90度，如图，微微压扁
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再次轻轻擀长，长度18cm左右
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自上而下卷起
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再次松弛15min后，接口朝上，擀开成长10cm，宽8cm的长方形
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三折，如图
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擀开，长帝12cm，宽度8cm左右
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放上葱花，少许盐
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三折包起
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正面粘上芝麻，然后用擀面杖再轻轻的擀一下，让芝麻粘合紧致
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预热烤箱，然后上下火200度，18min，中途如果上色记得盖锡纸
