低碳水快手肉饼子炖蛋（生酮友好）
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人做过这道菜
娜娜低碳水
肉饼子炖蛋是沪上很常见的菜。使用的蛋从鲜鸡蛋咸鸭蛋再到鹌鹑蛋等均可。方法更是层出不穷。今天来做个低碳水快手的。其实就是去除掉普通版本中使用的淀粉，白砂糖，替换掉普通生抽酱油。
用料
| 肉糜 | 350克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 料酒 | 1/2tsp |
| 无糖生抽 | 1tbsp |
| 盐 | 1/2tsp |
| 姜粉 | 1tsp |
| 胡椒粉 | 1tsp |
| 大蒜粉 | 1tsp（研磨三下） |
| 鸡精 | 1tsp(可选) |
| 葱 | 1根（上桌） |
| 麻油 | 1tsp（上桌） |
| 无糖生抽 | 1tsp（上桌） |
低碳水快手肉饼子炖蛋（生酮友好）的做法
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肉糜有时间的可以买腿肉/五花肉自己剁。我是去超市买的现成山黑猪肉糜的。
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肉糜加入2个鸡蛋和除了上桌时用的所有佐料。手动或者厨师机低速混合。
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所有材料混合均匀后得到一个比较厚实带点粘稠的肉糜团。肉糜团装盘稍稍压扁，但不要压实。中间可以做一个凹陷，打入一个鸡蛋。
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敷保鲜膜，戳几个洞，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。
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出锅后撒上葱花，无糖生抽和麻油。
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最后加入的鸡蛋没有调味，所以淋上的麻油和生抽很有用。
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趁热吃，一点猪肉的肉夹气都没有。1/3个下肚绝对没有问题。
小贴士
我使用的山黑猪肉糜肉香浓郁，我觉得很适合做肉饼子炖蛋。如果是普通的猪肉可能肉夹气太重。无糖生抽其实是指未添加白砂糖的生抽酱油，酱油发酵过程中产生的糖分其实就够了。
