扁豆焖面
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人做过这道菜
翔妈美食
一道再普通不过扁豆焖面，已经令家人时常爱这口了。
用料
扁豆焖面的做法
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1，先把牛肉丝腌制下，放入少许油拌匀，再加入少许嫩肉粉浆一下备用；
2，往锅里放少许油，倒入一半蒜末和八角爆香；
3，把腌制好的牛肉丝放进去煸炒下断生，继续放入蚝油，生抽翻炒；
4，再倒入扁豆段继续炒上一分钟，加入老抽和水正好淹着扁豆；
5，这时候拿出两饼担仔面放入锅内的扁豆上，尽量让锅里的肉汁沾满面饼；
6，盖上锅盖，小火焖上10分钟；
7，掀开锅盖，把剩下一半的蒜末撒在面饼上，继续盖锅焖上1分钟；
8，最后掀盖锅盖，用筷子把面条和扁豆肉拌匀，盛盘上桌享用！！！
小贴士
我家儿子喜欢吃牛肉，所以每次吃扁豆焖面都选用牛肉丝替代猪肉丝；
牛肉丝容易炒老，可以用油和嫩肉粉浆下，让肉质更嫩；
我用生抽代替了盐来调制扁豆焖面的咸淡，而且更鲜；
扁豆不易熟，食生容易中毒，所以建议先将扁豆炒至一会，再放入老抽和水。
牛肉丝容易炒老，可以用油和嫩肉粉浆下，让肉质更嫩；
我用生抽代替了盐来调制扁豆焖面的咸淡，而且更鲜；
扁豆不易熟，食生容易中毒，所以建议先将扁豆炒至一会，再放入老抽和水。
