蒜子烧黄鱼
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人做过这道菜
茉茉头
黄鱼肉质嫩，没有小鱼刺，很适合不会挑刺的人吃（例如我）……今天介绍的这个菜的主角是黄鱼和蒜，特别好吃，肉嫩又香，蒜头也非常好吃，焦焦的～
用料
蒜子烧黄鱼的做法
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黄鱼洗干净，往鱼身上均匀地抹盐，鱼肚子也抹一点
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热锅热油，油要多一些，油温也要稍微高一点。然后调小火，放入鱼，转动锅，慢慢地煎
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煎鱼一定要有耐心，小火煎，煎至一面金黄后关火，冷却三五分钟再翻面。另外一面也是一样。都煎好后盛出来备用
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利用剩下的油煎蒜头，煎到两面金黄
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蒜头煎金黄后加入葱白和姜片
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调一个酱汁：番茄酱2勺，生抽2勺，白糖1勺，水半碗，搅拌均匀。由于鱼身上已经抹盐了所以不需要再加盐
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蒜子煎好后加入鱼，然后倒入调好的酱汁，焖鱼。拿铲子把酱汁浇到鱼身上，这样可以更好入味
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收汁后盛出鱼，大功告成。特别好吃！老公说比饭店做的还好吃，而且蒜子焦焦的，有童年的味道！
小贴士
煎鱼技巧:
一定要耐心，小火煎。煎好一面后冷却一会，再翻面。这样可以保证鱼皮完整。
一定要耐心，小火煎。煎好一面后冷却一会，再翻面。这样可以保证鱼皮完整。
