冷吃兔
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人做过这道菜
蓦然回首皆梦-5
吃货的世界，除了吃还是吃
夏天最高的配置之一
冷吃兔加冻啤酒
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用料
冷吃兔的做法
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兔子宰好，锅里烧水把兔子倒下去加料酒焯水。焯好水后用水使劲把泡沫洗干净，沥干水分。
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准备好调料，干辣椒节用开水泡5-6分钟
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锅中烧油烧热以后，加兔子炒，把水汽炒干，加郫县豆瓣，冰糖，八角，老姜，陈皮，花椒，看见兔子肉炒得差不多的时候，放干辣椒节，蒜，大葱节，起锅前加入鸡精，盐（看盐味够不够，不够就加）撒上芝麻起锅装盘。
小贴士
1、下干辣椒段，减至中小火，继续翻炒，此时翻炒频率应加大，干辣椒不能糊锅，炒至金黄。
油色略显清亮继续压火至小火继续翻炒，此时应注意兔肉干湿度，有汤汁的和干香根据个人口味。
调味：盐，味精，鸡精，芝麻
2、全程不用放酱油以及生抽，老抽。影响色泽
3、能吃辣的朋友可以在最后调味前放适量干辣椒粉，以增加色泽。
油色略显清亮继续压火至小火继续翻炒，此时应注意兔肉干湿度，有汤汁的和干香根据个人口味。
调味：盐，味精，鸡精，芝麻
2、全程不用放酱油以及生抽，老抽。影响色泽
3、能吃辣的朋友可以在最后调味前放适量干辣椒粉，以增加色泽。
