8寸戚风巧克力淋面蛋糕

把鸡蛋的蛋清跟蛋白分开，蛋黄放牛奶，油，盐进去乳化。放一边待用。

打开蛋白，糖分三次加入，打成硬性发泡，放一边待用。

用手抽打开蛋黄，筛入低粉，混合均匀。

烤箱150度预热10分钟。

取1/3的蛋白进蛋黄里，混合均匀，再把蛋黄溶液倒进余下的蛋白里面混合均匀，后把溶液倒进戚风模具，从高往下摔几下，把气泡震出。

放进烤箱烘烤40分钟出炉。

把蛋糕分开3片，打发淡奶油，大约9分左右，进行蛋糕抹面。放冰箱冷藏。

干那许制作，把20g淡奶油加热，不要烧开，把黑巧克力融化，用裱花袋装着等温度降下来，等温度降下来，挤在裱好花的蛋糕上。再用草莓装饰，撒上糖粉。