油泼辣子

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超有灵魂的油泼辣子教程~^_^

用料  

有点多
香菜 适量
桂皮 一小块
八角 2个
茴香 小抓
花椒 12-20粒
芝麻 2两
3根
4片
香叶 3片
辣椒面 4两

油泼辣子的做法  

  1. 我这辣椒面不够辣😫 接下来要查阅看看哪个牌子的辣椒面够辣!!

    油泼辣子的做法 步骤1
  2. 白芝麻➕辣椒面混合,➕盐和鸡精!

    油泼辣子的做法 步骤2
  3. 小配料^_^

    油泼辣子的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,油温五成热后,中小火放入小配料,炸至12分钟左右,捞出。

    油泼辣子的做法 步骤4
  5. 捞出沥干。

    油泼辣子的做法 步骤5
  6. 小干料下油锅,小火2分钟,捞出。

    油泼辣子的做法 步骤6
  7. 干料细节图。

    油泼辣子的做法 步骤7
  8. 等油温回至6成热时,逐步倒入辣椒面,搅拌。前后分3-5次。

    油泼辣子的做法 步骤8

小贴士

油温把控很关键!太热会把辣椒面烧焦,太冷,辣椒面混合香气出不来!
 

油泼辣子相关分类

该菜谱发布于 2019-05-06 12:08:44
49 收藏


油泼辣子的答疑

  • 女王_b0dp  2019-05-22  
    0
    后面的干料是格外放油炒吗?
    作者回复 2019-05-28  
    不是哦,直接用那个炸洋葱、香菜等材料的油
  • 阿航信  2019-05-07  
    0
    这个不得了!!
    作者回复 2019-05-08  
    不够辣啊啊啊啊
  • 突然很突然  2019-05-08  
    0
    🙋老师老师!有辣的辣椒面记得推荐噢
    作者回复 2019-05-08  
    我记得很多年前枫春有一家超辣!!超好吃 但是完全忘记在哪个角落

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