秘制土豆豆角炖肉
8.1
综合评分
41
人做过这道菜
瑞甜桐
用料
| 土豆 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 豇豆 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大料 | 少许 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
秘制土豆豆角炖肉的做法
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刘妈咪私房菜又开业啦，今天分享一个日常烧菜，用这个方法做出来可以千变万化，炖排骨，炖肉通通都可以，快捷又好吃。 把豆角摘去头尾及筋，洗净备用，土豆去皮洗净切成滚刀块，猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块。
锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色。一定要煸的干一点，这样肉才香。
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放入灵魂物品四川豆瓣酱，这个是我家自制的，基本上四川家庭都会自制，每家味道都会有点不同，你们可以购买“鹃城牌郫县豆瓣”味道也不错。
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这个时候就可以用到之前分享的卤汁了，放入一勺卤汁（没有卤汁的可以放一点大料进去，都没有也可以不用放），再来少许老抽加入放入豆角和土豆翻炒几下就可以加入清水了，水量差不多稍微掩住菜就可以了，等水烧开了关中火慢慢炖。
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最后看到锅内汤汁收的差不多放入盐，生抽，鸡精等物品，尝一下味道先，如果够喂就不用放盐了，开吃吧！！！
小贴士
一定要放豆瓣酱，这个是川菜的灵魂。
