乌饭糕
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
如烟如雾2714056822
每年的立夏都要吃乌米饭，做乌米饭要用到的主要材料就是南烛叶，南烛叶可是个宝贝哦，具有益肠胃，养肝肾之功效。常用于脾胃气虚，久泻，少食；肝肾不足，腰膝乏力，须发早白。
用料
乌饭糕的做法
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将乌饭叶清洗干净放入锅中，加入600克水
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设置15秒/速度10打碎，用滤网将乌饭汁过滤出来
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将500克糯米淘洗干净，倒入乌饭汁中，浸泡4个小时以上
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把浸泡好的糯米放入二层蒸锅中，加水1000克，40分钟/V键/速度1（蒸出来口感有点硬，如果喜欢口感润泽的可以放网锅里煮）
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取出蒸锅里蒸熟的乌米饭，放入清理干净的锅中，加130克冰糖粉，20秒/揉面键（喜欢颗粒碎点的可以增加时间用速度10打磨），混合均匀
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取一个8寸方烤盘，铺上耐高温保鲜膜，将乌米饭倒入，用保鲜膜包裹住，压平
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上面再放一个8寸方烤盘，压上重物，等乌米饭结实了，就可以了。这样压过的乌米饭容易切块，口感也好，我是晚上做好，压到第二天早上做早餐
