简易无失败碱水面包

（这是出10个80g碱水面包的配方）将面粉，水，酵母，盐加入面包机，选择干面团搅拌。形成圆滑面团后，加入黄油继续搅拌，搅拌均匀后，放置10分钟左右拿出。

分成80g/个的面团。

逐一压扁。

上折一下。

下折一下。

对折。

压实，封口。这一步很关键。

用手搓成长条。

一次搓好后盖保鲜膜松弛15分钟🛠……基本上做好最后一个，第一个也就差不多时间了。

将两边搓戏，全长共56cm。

按花纹拧。

翻扣。整形。

盖保鲜膜松弛。大约15分钟。根据环境温度。放冰箱冷冻15-20分钟。

碱水配比：500g凉水+15g烘焙碱。蘸碱水，20秒。拿出。勺子加铲子就是蘸面包的工具。

蘸好碱水后等一分钟。用小刀深深划口。每划一个面包擦一下刀。撒海盐。

烤箱预热。需要颜色浅的话，200度19分钟。颜色深的话，220度19分钟。根据自家烤箱随时观察。

侧面图，开口笑😀

剖面图，旋转的发面孔。