草莓牛乳奶冻卷

【做香草奶冻】
吉利丁撒在冷水中。
牛奶+香草精/香草荚+细砂糖+玉米淀粉+淡奶油，搅拌均匀。

加热搅拌，煮至浓稠。
关火。

加入黄油，搅拌至黄油融化。

泡发的吉利丁微波加热10秒融化。

倒入奶糊搅拌均匀。

在模具中垫油纸，把奶冻过滤到模具中。

冷藏4小时彻底凝固。

【做蛋糕片】
烤箱170度预热。
因为要画花纹，最好用油布。
用油纸大概率变成大花脸。
水、色拉油、蛋黄搅打均匀。
筛入面粉搅拌均匀。

蛋清中加入细砂糖。
按照高-中-低速打至湿性。
提起打蛋头，蛋白霜迅速下垂掉落，不能悬空形成尖角。

翻拌混合均匀。

分出3-4大勺加入黑色材料，装入裱花袋。

奶牛图案参考

在油布上画奶牛图案。

用筷子尖抹开面糊。
入烤箱烤1-2分钟定型。

倒入剩余面糊，抹平。
烤20分钟。
倒扣在晾网上，取出蛋糕。
冷却。
撕掉油布。

把奶冻切成蛋糕卷的长度。

淡奶油打发到固态。
均匀涂抹一半奶油到蛋糕片上。

放上奶冻和草莓。

如果草莓比较大，需要切掉一点奶冻。淡奶油用量需根据实际情况自行增减。

盖上剩余的奶油。

提起两端卷成O形，冷藏至少2小时。

建议切得薄一些，可以一次全部塞入嘴里，同时吃到水嫩的草莓和软嫩的奶冻，口感最好。