百分百成功-拔丝香芋

把芋头切成长条，大小适中，要不然炸不透的。        还有！！！就是切芋头的时候不要碰到水，不然等会儿炸芋头的时候就会有很多苦头吃，油会溅！！！

炸芋头，芋头一定要重复炸两次，要不然炸出来的芋头口号就会不太好，要不然就是炸透要不然就太硬。锅中放入大概能沫过芋头的油。油烧热下芋头炸，炸到两面有点微微微黄就可以关火捞出了。晾几分钟凉了以后再开火烧油，然后把炸过一次的芋头再次下锅炸几分钟，如果不确定芋头熟了没有的话可以用筷子把比较厚的一块芋头戳开看看，里面比较粉的话就是熟了。把外面炸金黄就可以出锅了。

炒糖，锅中少许油（油的量就是保证比糖少一大半就对了）油微微热的时候放入冰糖或者白糖都可以，中小🔥炒到糖全部融化后20秒钟这样，把炸好的芋头放进去翻炒，直到有起丝的情况就可以起锅装盘了。