干锅麻辣田鸡

10 人做过这道菜
据说田鸡的体脂比是...让人嫉妒的。所以我要杀了它哈哈哈哈哈哈😂

用料  

田鸡 8只
干辣椒 一把
一头
花椒 20粒
3片
3克
料酒 3勺
莲藕 一节
莴笋 1根
花椒油 3勺
适量
酱油 适量
湖南椒 5根
指天椒 4根
郫县豆瓣酱 1大勺

干锅麻辣田鸡的做法  

  1. 去皮洗净,看!身材真好!

    干锅麻辣田鸡的做法 步骤1
  2. 砍小块,加入姜、料酒、盐、酱油腌制半小时以上入味。

    干锅麻辣田鸡的做法 步骤2
  3. 藕切片泡盐水,去淀粉更爽脆和防变黑。

    干锅麻辣田鸡的做法 步骤3
  4. 莴笋滚刀切块,蒜和辣椒备好。

    干锅麻辣田鸡的做法 步骤4
  5. 把腌制的料水倒掉,滚上面粉,热锅炸至上色,这个时候同时用微波炉把藕片和莴笋叮熟。

    干锅麻辣田鸡的做法 步骤5
  6. 锅底留部分油,郫县豆瓣酱炒香,下辣椒和蒜、花椒、辣椒粉。然后倒入炸好的田鸡们翻炒至熟透,再倒入叮熟的莲藕与莴笋,翻炒并倒入酱油和花椒油,试味看情况加盐。

    干锅麻辣田鸡的做法 步骤6
  7. 装盘撒干辣椒、芝麻、葱花。吃它。

    干锅麻辣田鸡的做法 步骤7
  8. 盘它

    干锅麻辣田鸡的做法 步骤8

小贴士

做菜配方没有标准量,炒的过程中多偷吃,多试味,边偷吃边调味就对了。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

干锅麻辣田鸡相关分类

该菜谱创建于 2019-05-05 00:23:03
667 收藏


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干锅麻辣田鸡的答疑

  • Bunny-89  4个月前  
    1
    小姐姐,干辣椒不需要炒么
    作者回复 4个月前  
    我用的是那种可以当零食吃的干辣椒,和芝麻一起调了味的😍
  • 樂兒lucky  10个月前  
    1
    亲,是直接裹干面粉是嘛?
    作者回复 10个月前  
    是滴哟
  • Liuliu-敏敏  10个月前  
    0
    你好  面粉是做包子的那种粉么
    作者回复 10个月前  
    嗯可以的
  • 叫我可爱的大哥哥  1年前  
    0
    为什么裹面粉而不是生粉,两者有啥区别吗
    作者回复 1年前  
    裹生粉会湿软
  • 随缘_tu5z  1年前  
    0
    哥们,这道菜汁多吗?
    作者回复 1年前  
    我是小姐姐,因为田鸡裹粉炸了,所以不出水哦

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