我喜欢选择爽鳝，口感较爽脆。
用生粉洗干净白鳝表面粘液，去内脏，斩件，用生粉，生抽，盐调味备好。
支竹蒜子用油锅里爆至金黄色，备用。
用土沙锅，放油，冒烟时放进白鳝，大火啫，再放进支竹蒜子，放些许水，盖上沙锅盖炆一下，快手揭盖，放香菜裝饰一下，大功告成。
上台！
上传你做的支竹蒜子啫白鳝
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