香酥大鸡排
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人做过这道菜
姜姜碎碎念
炸鸡排是我非常拿手的
每次家里来朋友
我都会做给她们吃
起初她们都以为我买的半成品
告诉她们是我自己做的
都不敢相信
其实炸鸡排一点都不难
试过就会知道
之前嫌麻烦买过一次半成品
吃过后
发现里面不是完整的鸡肉
以后想吃的时候还是自己做吧
吃着也放心
每次家里来朋友
我都会做给她们吃
起初她们都以为我买的半成品
告诉她们是我自己做的
都不敢相信
其实炸鸡排一点都不难
试过就会知道
之前嫌麻烦买过一次半成品
吃过后
发现里面不是完整的鸡肉
以后想吃的时候还是自己做吧
吃着也放心
用料
香酥大鸡排的做法
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鸡胸肉洗净去除多余脂肪和筋膜
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将鸡胸一份为二，用刀背轻轻敲打两面（不要打散）
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放入1勺料酒、半勺盐、半勺花椒粉、一点白胡椒粉、淋上一点油抓拌一下放入冰箱腌制20分钟
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准备裹鸡排的材料，沾粉（面粉和淀粉1:1）、蛋液、面包糠
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将腌好的鸡排先沾粉，保证每个角落都沾上
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裹上鸡蛋液再沾面包糠，沾面包糠的时候用手压一下让面包糠紧紧粘住，下锅炸前抖一抖多余的面包糠
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五成油温下锅炸，扔下去一粒面包糠可以看见周围起小泡泡即可
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炸至金黄拿出控油
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挤上番茄酱
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切条撒上孜然粉和辣椒粉
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外表酥脆，里面鸡肉鲜嫩多汁
小贴士
炸鸡排的油温不要太高不然外表会炸糊，里面还没有熟
