土豆烧鸡块

鸡块冷水下锅焯水，撇掉表面浮沫

焯好水的鸡块捞出来，新鲜土豆刮掉表层薄皮，（如果是新鲜土豆，千万不要削皮，削了味道就不一样了，如果是超市买的大土豆那就老老实实削皮吧）

起锅，放油，放入葱姜蒜花椒，小火炒出香味，别大火，会糊

鸡块倒进去，中火翻炒

炒到表皮轻微发黄，加入生抽（2勺），蚝油1勺，糖少许，继续翻炒2分钟入味

加开水，我准备用高压锅，所以放了很少的水（如果准备直接用炒锅炖，就多放点水）
尝一下汤的味道，根据需要加盐

汤里加入一颗八角

加入土豆

关火，倒进高压锅里（因为高压锅几乎不蒸发水分，所以放了很少的水）
我选了排骨模式，15分钟（时间要根据自己的高压锅来定）

等了差不多二十几分钟，拿出来倒回炒锅里大火收汤（如果汤太多，加点水淀粉）

一个青椒，切成块，必须放
香菜（根据自己的喜好，可放可不放）

起锅，撒上葱花，开动