快手早餐之鸡汤挂面

鸡用的是老家镇上的土鸡，出来那么多年，还是家里的鸡好吃啊。昨晚把半块母鸡剁块，入砂锅，加大片姜、葱（扎在一起）和红枣。一小时炖好，不加盐。如下图，是不是很诱人。喝到嘴里一点不油。

今天起床，先去跑个10公里。回家洗漱，然后开始下面，一碗鸡汤加一碗白水，捞几块鸡块，开煮。

跑步回来路上买了青菜，我想吃鸡毛菜，菜场没有，买了小青菜一样。洗两颗，泡一下。

锅开，下面煮开，下青菜和香葱。每样食物有每样食物的品性，比如青菜和小葱煮起来快，易熟，所以后下，就像我们人生中碰到形形色色的人，你要用心对待，就会尊重个体的差异性。锅开之后关火，初学做饭人还要注意利用虚火，虚火即关掉火以后的余热，这会热量也不小，比如我关火之后，鸡汤还在咕嘟冒泡。所以炒菜之类，你看着生，但关火之后稍微放一会在锅内，一切就OK了，要等待，给菜一点时间，而不是一直大火加油哦，😄。关火之后，加盐调味。

接下来就是享用美食了，是不是很快。作为家乡的美味，我是闭着眼睛也能做出来啊。😁

简单随性，这道早餐营养美味随心搭配。