葱香椒盐花卷

面粉倒入容器中，中间挖个洞

准备30ml左右的温水（35°左右，太热的水会烫死发酵菌），倒入适量的发酵粉，静置5分钟，后搅拌均匀，再将水倒入面粉中。

将面粉搅拌成絮状，根据絮状面团的干湿度决定是否需要加水。一般大部分面粉都抱团在一起就差不多刚好。

接着把絮状面粉揉成面团，一直揉。

对了，揉成面团前，记得加入少量盐！

揉到面团比较光滑，此时盆和你手上之前粘着的面粉基本都给揉光了，也就是大家说的三光：面团光，盆光，手光

放入盆中，盖上保鲜膜，或者湿布，防止面团表面干皮，放入烤箱发酵（调到发酵功能）。根据室温调整发酵的时间。今天20-25°的样子，发酵了45分钟。

发酵时就可以切好葱

面团发酵至两倍大，拉一下能看见很多孔，就是发酵好了。

把面团重新揉至无孔的状态，就是排出空气。

面团擀平

先在表面抹一层油，撒上椒盐和葱花

卷起来

封口处捏起来，可以防止漏油和漏葱

均匀切成若干份

取一份，稍微捏着拉长一点

旋转，像拧麻花一样

底部首尾相接

捏好造型一一摆放好，放入蒸锅里二次发酵 ( 15分钟左右 )

出锅啦～

Tips:
如果葱花在切好后撒点油再弄到面团上，可以使葱花保持新鲜的绿色

Over …