不腥的文蛤蒸蛋
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人做过这道菜
哥的灶
我先是按网上教程尝试了一遍，实在是很腥，后来根据平时的去腥方法进行了改良，挺有效的，我那不爱吃海鲜的大猪蹄子都吃了好大一碗。
用料
不腥的文蛤蒸蛋的做法
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文蛤吐好沙后，将文蛤、姜片和大葱一起冷水下锅，加入一勺料酒，撒适量白胡椒粉，煮到文蛤开壳。捞出文蛤，冷水冲净，捞出姜片、大葱，撇去浮沫，留下沉渣，讲文蛤水放置成温水，加入适量的盐，尝一尝是适应的咸淡就行，再撒一点点白胡椒粉。
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将打好的鸡蛋倒入温的文蛤水中，上锅蒸熟，撒上葱花，淋上生抽，完成。
小贴士
煮文蛤一定要冷水开始煮
