排骨最好选小排500克,洗净掉水加入生姜片煮30分钟,肉汤装碗备用。
用一勺料酒 一勺生抽 半勺老抽 二勺香醋(不是白醋)腌制20分钟
捞出洗净控水备用,炸制金黄色(油別放太多)
锅内放排骨腌排骨的水,三勺白糖 半碗肉汤大火烧开,调入半勺盐调味。
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候加一勺香醋。这很重要哦,这样酸甜味就出来了!
出锅撒上葱花、芝麻即可。
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