厨师长教你：“清蒸小龙虾”的创新做法，味道很赞，先收藏起来
8.8
综合评分
119
人做过这道菜
美食作家王刚
厨师长教你：“清蒸小龙虾”的创新做法，味道很赞，先收藏起来
用料
| 小龙虾 | 700克 |
| 食用盐 | 3勺（约10克） |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 生姜 | 1小块 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米辣 | 15克 |
| 大蒜 | 15克 |
| 香葱头 | 几根 |
| 柠檬 | 半个 |
| 食用盐 | 1勺（约1.5克） |
| 白糖 | 1勺（约1克） |
| 蒸鱼豉油 | 50克 |
厨师长教你：“清蒸小龙虾”的创新做法，味道很赞，先收藏起来的做法
-
首先我们准备鲜活的小龙虾700克放入盆中
-
然后加入适量的清水将小龙虾搅动清洗干净
同学们这一步必须将小龙虾清洗至水透明为止
也可以逐个用刷子刷洗干净
-
清洗干净之后捞出备用
然后在盆中加入食用盐3勺（约10克）
-
再加入啤酒2瓶将小龙虾浸泡2小时备用
这一步的目的是让小龙虾将泥沙吐出来
-
2个小时之后将小龙虾捞出
-
准备生姜1小块切成姜片放入盆中备用
准备柠檬1个切成片备用
准备小葱几根捏碎备用
-
搅拌均匀之后将小龙虾放入冰箱冷藏60分钟
-
下一步开始准备蘸碟
准备小米辣15克切碎备用
准备大蒜15克切成蒜片备用
准备几根香葱头切成小段备用
准备柠檬半个捏出柠檬水备用
-
碗中加入食用盐1勺（约1.5克）
加入白糖1勺（约1克）
加入蒸鱼豉油50克
同学们也可以加入适量的芥末调味
-
最后将所有调料搅拌均匀备用
-
然后将冻好的小龙虾放入蒸锅中
开中小火蒸8分钟蒸至全熟为止
-
8分钟之后将小龙虾捞出摆盘即可上菜
-
一道非常美味的清蒸小龙虾就制作完成
